博多もつ鍋のレシピ！
しょうゆ味のもつ鍋のレシピをご紹介します。
ここではしょうゆ味のスープですが、もつ鍋には他に味噌味のスープのものもあります。
【材料】※４人前の材料です。
モツ ：８００ｇ
（ホルモン、ハツ、心臓、大腸、小腸等）
キャベツ ：適量
（煮込んで容量が減ることを考慮して、多少多めに用意してください）
木綿豆腐 ：１丁
ニラ ：１〜２束
ごぼう ：適量
ちゃんぽん麺
その他お好みの具材（たまねぎ、きのこ類）
○スープ（しょうゆ味）
にんにく ：適量
鷹の爪 ：１本
ほんだし ：適量
酒
薄口醤油
みりん
塩
【作り方】
１．下準備（具材用）
モツはお好きな分量ご用意ください。
キャベツはザク切り、ニラは５ｃｍ程度に切り分ける。
ごぼうはささがきに切ってください。
２．下準備（スープ用）
にんにくはスライス、鷹の爪は種を抜いておいてください。
３．大き目の鍋に水を入れ沸騰させます。
水の量ですが、具材の量と調節して決めましょう。（キャベツから水分が出ることも考慮しましょう。）
４．鍋の中に、ほんだし、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩を適量入れて味を調節します。
５．スライスしたにんにくを入れます。
６．もつを入れて煮立たせます。
７．煮立ったら、ごぼう、木綿豆腐をいれ、キャベツ・ニラをその上に山盛りに入れます。その上から鷹の爪を入れて再度煮立たせます。
８．キャベツなどの野菜に火が通り、沈んだらもつ鍋の完成です。
※締めにちゃんぽん麺などを入れて、また一味違った鍋を楽しんでください。
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ここではしょうゆ味のスープですが、もつ鍋には他に味噌味のスープのものもあります。
【材料】※４人前の材料です。
モツ ：８００ｇ
（ホルモン、ハツ、心臓、大腸、小腸等）
キャベツ ：適量
（煮込んで容量が減ることを考慮して、多少多めに用意してください）
木綿豆腐 ：１丁
ニラ ：１〜２束
ごぼう ：適量
ちゃんぽん麺
その他お好みの具材（たまねぎ、きのこ類）
○スープ（しょうゆ味）
にんにく ：適量
鷹の爪 ：１本
ほんだし ：適量
酒
薄口醤油
みりん
塩
【作り方】
１．下準備（具材用）
モツはお好きな分量ご用意ください。
キャベツはザク切り、ニラは５ｃｍ程度に切り分ける。
ごぼうはささがきに切ってください。
２．下準備（スープ用）
にんにくはスライス、鷹の爪は種を抜いておいてください。
３．大き目の鍋に水を入れ沸騰させます。
水の量ですが、具材の量と調節して決めましょう。（キャベツから水分が出ることも考慮しましょう。）
４．鍋の中に、ほんだし、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩を適量入れて味を調節します。
５．スライスしたにんにくを入れます。
６．もつを入れて煮立たせます。
７．煮立ったら、ごぼう、木綿豆腐をいれ、キャベツ・ニラをその上に山盛りに入れます。その上から鷹の爪を入れて再度煮立たせます。
８．キャベツなどの野菜に火が通り、沈んだらもつ鍋の完成です。
※締めにちゃんぽん麺などを入れて、また一味違った鍋を楽しんでください。
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